Jeśli lubicie słodkości, ale mimo to chcecie jeść zdrowo to polecam
wam te muffinki z ciecierzycy. Są w 100% warzywno - owocowe. Bez mąki i
cukru, a mimo to zaskakująco smaczne. :) Spróbujcie sami :)
Składniki: (na 6 dużych muffin lub 10 mniejszych):
- około 250 g ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki, odsączonej z wody, jeśli korzystacie z tej z puszki to podana w przepisie ilość odpowiada zawartości 1 puszki)
- 1 duży banan
- 2 jaja od szczęśliwych kur
- 3 łyżeczki stewii opcjonalnie miód, syrop z agawy
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- garść żurawiny lub rodzynek
Przygotowanie:
1. Odsączoną ciecierzycę, pokrojonego banana, jaja, stevię, cynamon i proszek do pieczenia blendujemy na gładką masę.
2. Wsypujemy żurawinę lub rodzynki i mieszamy.
3. Tak przygotowaną masą wykładamy papiloty a muffiny - do wypieków z ciecierzycy polecam wam formy silikonowe lub te z grubszego papieru bo ciasto się lepi.
4. Posypujemy po wierzchu dla dekoracji odrobiną żurawiny.
5. Pieczemy w 180°C. przez 25 minut - do zarumienienia.
Po upieczeniu trzymamy jeszcze chwilkę w piekarniku a następnie wyjmujemy i zajadamy ze smakiem :)
Następnym razem na pewno dodam kakao, wydaje mi się, że wtedy smak będzie o niebo lepszy :) oczywiście dam Wam znać jak wyszło :)
Smacznego :)
