Makowiec odwrócony - na biszkopcie

Ten makowiec jest lekki jak puch :) absolutnie pyszny :) jedyną jego wadą jest to, że nie można mu się oprzeć i na jednym kawałku ciasta  nie poprzestaniecie. Zdecydowanie polecam to ciasto waszej uwadze :)

Składniki na biszkopt:

• 4 jaja od kur z wolnego wybiegu
• 2/3 szklanki cukru nierafinowanego
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa makowa robiona według tego przepisu (lub opcjonalnie dla zabieganych gotowa masa makowa):

• 500 g maku
• 3 jaja
• 130 g masła w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka łagodnego miodu
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżki oleju
• plus dowolne bakalie: skórka pomarańczowa, orzechy

Przygotowanie masy makowej:

Jeśli korzystać z gotowej masy makowej w puszce, kupionej w sklepie to dodajecie jedynie 2 ubite na sztywno białka, żeby nadać jej puszystości. Rozkładacie na wysmarowanej formie (u mnie tortownica o średnicy 23 cm i pieczecie 40 minut w temperaturze 175°C.

Jeśli nie idziemy na łatwiznę i chcemy mak zrobić sami to najlepiej skorzystać ze zmielonego już maku (są takie dostepne w sklepach).

Wtedy: 

1. Zmielony mak zalewamy wrzątkiem, czekamy do wystudzenia a następnie odciskamy z nadmiaru wodu, przez gazę lub lnianą ściereczkę.

2. Masło ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Następnie dodajemy do tej masy kolejno żółtka, zmielony mak, olej, miód i bakalie i mieszamy.

3. Na koniec  trzeba dodać ubitą na sztywno pianę z białek i wymieszać masę makową delikatnie łyżką.

4. Następnie wykładamy masę do natłuszczonej formy (u mnie tortownica o średnicy 23 cm) i pieczemy 40 minut w temperaturze 175°C.

Gdy masa makowa się piecze przygotowujemy biszkopt:

1. Oddzielamy białka od żółtek.

2. Białka miksujemy na sztywną pianę a następnie po 1 łyżce dosypujemy cukier ciągle miksując.

3. Następnie do masy białkowej dodajemy po jednym żółtku dalej miksując.

4. Gdy masa jajeczna jest już ubita i puszysta dodajemy do niej mąki. Ja dodawałam mąkę stopniowo, przesiewając ją przez sito i delikatnie mieszałam szpatułką. Taki sposób przygotowywania biszkoptu gwarantuje, że będzie on lekki i puszysty.

Gotowe ciasto biszkoptowe wylewamy na upieczoną masę makową i pieczemy wszystko razem kolejne 30 minut do tzw. suchego patyczka.

Upieczone ciasto pozostawiamy chwilę w otwartym piekarniku. 

Po wystudzeniu (ja nie mogła się powstrzymać i zrobiłam to gdy ciasto było jeszcze lekko ciepłe) odwracamy je, tak by biszkopt znajdował się na spodziei wyjmujemy z formy.

Dekorujemy cukrem pudrem, białą czekoladą lub lukrem.

Ten makowiec jest naprawdę pyszny. Skradł moje podniebienie od pierwszego kęsa. Dlatego szczerze polecam Przepis znalazłam na stronie mojewypieki.com 

Smacznego :)

Szampańska Baba Wielkanocna

Proponuję wam dziś babę wielkanocną dla zabieganych:) w niecodziennej kakaowej wersji. Żeby ją przygotować nie trzeba nawet wyjmować miksera, wystarczy miska i rózga i jakieś 10 minut wolnego czasu. Baba jest raczej z tych suchych niż wilgotnych, dlatego najlepiej smakuje w towarzystwie jakiejś konfitury, choć mnie nie przeszkadzało dziś pochłonąć 2 kawałków tej babki tak po prostu bez niczego do popołudniowej kawy :) Szampan, który jest jednym z jej składników dodaje jej fajnego bąbelkowego smaku, więc ogólnie wypiek oceniam na plus i polecam :)

Składniki (na dużą 2,5 litrową formę - ja robiłam z połowy tej porcji):

• 500 g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 10 płaskich łyżek kakao lub mniej jeśli nie chcecie wyrazistego kakaowego smaku
• 2 szklanki cukru
• 4 jaja
• 300 mililitrów szampana (lub innego napoju z bąbelkami: wody, coli - jednak warto dodać szampana bo nadajje babie szapański posmak)
• 250 militrów oleju rzepakowego

Przygotowanie:

1. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao przesiewamy i odstawiamy na potem.

2. Jaja wbijamy do miski roztrzepujemy, krótko rózgą, następnie dodajemy cukier, olej, szampana i mieszamy - jedynie do połączenia składników.

3. Do składników mokrych, wsypujemy suche i znów krótko mieszamy do połączenia by bąbelki nie uleciały.

4. Włączamy piekarnik, grzanie góra - dół, temperatura 160°C.

5. Formę na babę, jeśli jest aluminiowa, smarujemy tłuszczem: olejem lub margaryną i oprószamy mąką. Ja miałam silikonową, więc natłuściłam ją jedynie lekko olejem.

6. Ciasto przelewamy do formy, wstawiamy do piekarnika, pieczemy w temperaturze 160°C przez 30 minut a następnie temperaturę zwiększamy do 170°C. i pieczemy kolejne 15 minut. Po 45 minutach sprawdzamy patyczkiem czy się upiekło, jesli nie czekamy do suchego patyczka.

Ta baba ma dwie zalety: jest bardzo szybka w wykonaniu, a jeśli ma się ciekawy kształt formy na babkę jest również efektowna. Więc przepis polecam. Pochodzi on ze strony mojewypieki.com od Pani Doroty.

Smacznego :)

Ślimaczki z konfiturą malinową i makiem

Miało być pysznie, szybko i na słodko. A do tego miałam się pozbyć zalegających na regałach zapasów :) i tak oto powstały drożdżowe ślimaczki z konfiturą malinową i makiem. Są naprawdę smaczne. Sama pochłonęłam dziś 3, więc przepis polecam :)

Składniki (na 9 okazałych ślimaczków i 3 troszkę mniejsze):

• 3 szklanki mąki pszennej plus trochę na podsypanie
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• pół łyżeczki soli
• 7 g suchych drożdży (albo 15 g świeżych)
• 160 mililitrów napoju sojowego (opcjonalnie zwykłego mleka)
• 2 łyżki oleju
• 1 jajo od kur z wolnego wybiegu

Nadzienie:

• konfitura malinowa
• masa makowa

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki umieszczamy w misie i wyrabiamy na gładkie elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką. (Ważne: składniki powinny być w temperaturze pokojowej, jeśli jajo lub napój sojowy będą prosto z lodówki, mogą zabić drożdże)

2. Z wyrobionego ciasta, formujemy kulkę, wkladamy do misy, oprószamy mąką i odstawiamy na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

3. Po upływie tego czasu ciasto wyjmujemy na stolnicę, krótko zagniatamy a nastepnie wałkujemy na kształt prostokąta. (to nie geomtria :) kształt nie musi być idealny, ważne, zeby się dało z niego zwinąć roladę)

4. Rozwałkowane ciasto smarujemy konfiturą malinową i makiem a następnie ciasno zwijamy z niego roladę. (Jesli zależy wam by ślimaczki byly kształtne i się nie rozpadały, nadzienia nie może być za dużo, a rolada musi być dobrze sklejona)

5. Następnie włączamy piekarnik i ustawiamy temperaturę 180°C a blachę wykładamy papierem do pieczenia.

6. Gotową roladę, kroimy w plastry. 

7. Ślimaczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy, bo jeszcze urosną. Pieczemy je przez około 20 minut w temperaturze 180°C.

Jeśli chcecie je udekorować możecie zrobić kleksiki z lukru, ale i bez tego wyglądają pięknie i smakują bosko.

Smacznego :)