Tort bezowy

Dziś na deser lekka jak puch, chrupiąca beza, słodka i delikatna bita śmetana a do tego maliny i borówki. Czyli tort bezowy w roli głównej :):) Ja osobiście uwielbiam takie lekkie, letnie desery. Mam nadzieję, że wy też :) 

Składniki:
 
Beza:

• 2 białka
• 8 łyżek cukru brązowego lub opcjonalnie białego 
• szczypta soli 
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Krem:

• 1,5 szklanki śmietany kremówki
• 1/4 szklanki cukru pudru 
• śmietanfix 
• owoce: maliny i borówki 

Przygotowanie bezy:
Białka ubijamy ze szczyptą soli, gdy masa będzie ubita na sztywno, dodajemy stopniowo po jednej łyżce cukru i dalej miksujemy do wyczerpania cukru. Na koniec ubijamy całość z 1 łyżeczką soku z cytryny. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, rysujemy na nim okrąg o średnicy 20 cm i wykładamy na niego naszą masę. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 1,5 godziny w temperaturze 120°C
 
Przygotowanie masy:
Kiedy beza jest już gotowa i się studzi.  Ubijamy z cukrem i śmietanfixem śmietanę kremówkę na sztywno. Gotową masę wykładamy na przestudzoną bezę i dekorujemy owocami.
 
Dla miłośników bardzo słodkiego smaku polecam starcie na wierzch białej czekolady :) Wtedy będzie naprawdę słodko :)
 
Smacznego :)

Drożdżówki z białym serem

Chyba każdy jako dziecko ja uwielbial.:) Jej wysokość - bułeczka drożdżowa :) Dlatego dziś ponownie zagościła w naszym domu. Słodka, sycąca, puszysta, po prostu pyszna. Ciasto wychodzi naprawdę idealnie. Sprobujcie, a nie pożałujecie :)

Składniki (na około 12 wiekszych drożdżówek):

• 500g mąki pszennej
• 21g suchych drożdży lub 42g świeżych
• 20g miodu
• 2 jajka
• 250g mleka
• pół łyżeczki soli
• 75g miękkiego masła 

Składniki na masę serową:

• 4 łyżki miękkiego masła
• pół szklanki cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 400g sera twarogowego
• starta skórka z cytryny

Przygotowanie:

Mieszamy mleko, miód i 2 jajka. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z drożdżami suchymi, miękkie masło i sól. Wyrobiamy ciasto,w razie potrzeby podsypujac jeszcze mąką. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i ładnie odchodzić od ręki. Gotowe ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu, przykryte lnianą sciereczką, do podwojenia objętości.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie serowe. Do naczynia wkładamy wszystkie potrzebne na masę składniki i ucieramy robotem kuchennym.

Gdy ciasto wyrośnie formujemy z niego kulki na bułeczki o masie około 50 - 60g każda. Odrobinę je spłaszczamy. Odkładamy je na wyłożoną papierem blaszkę na 20 minut, przykrywamy sciereczką i czekamy aż odrobinę urosną.  Po tym czasie przy pomocy szklanki lub kieliszka robimy w każdej bułeczce wgłębienie i nakładamy do niego nadzienie serowe. Na koniec smarujemy bułeczki roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy około 15 - 20 minut w temperaturze 200ºC.

Bułeczki sa pyszne, wiec zachecam Was do pieczenia :)

I życzę smacznego :)
Inspiracja na nie pochodzi od  niezastąpionej Pani Doroty z Moich Wypieków

Ciasto z owocami

W letnie upały nic tak nie chłodzi, jak dobry lekki deser w towarzystwie schłodzonej lemoniady lub mrożonej kawy. Ciasto owocowe, które wam proponuje przygotowuje się naprawdę szybko, wystarczy pół godzinki czasu, robot kuchenny i odrobina chęci. Spróbujcie nie pożałujecie bo smakuje pysznie :)

Przepis znalazłam na blogu www.mojewypieki.com jednak nieznacznie go zmodyfikowałam.

Składniki:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 150 ml oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• owoce: świeże lub zamrożone (ja dodałam zamrożone owoce leśne)
  
  

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier, dalej ubijając. Nastepnie dodajemy żółtka i kontynuujemy ubijanie. Wlewamy olej, dalej ubijając. Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy do polączenia skladników.

Ciasto wlewamy do tortownicy o srednicy około 23 cm wysmarowanej masłem i opruszonej bułką tartą lub kaszą manną. Można też użyć większej ale wówczas ciasto będzie niższe. Na wierzchu wysypujemy owoce. Pieczemy w temperaturze 170ºC przez około 60 minut. Zdaża mi się piec to ciasto dłużej, bo nigdy nie wiadomo ile soku puszczą owoce. Należy je trzymać w piekarniku do tzw. Suchego patyczka, to pozwoli uniknąć zakalca. Po wystudzeniu lubię oprószyć je cukrem pudrem, bo wtedy wygląda naprawdę apetycznie.

Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe :)

Smacznego :)

Konfitura porzeczkowa

Cykl "zamykam lato w słoiki" uważam za rozpoczęty. Nie wiem jak Was, ale dla mnie robienie przetworów to prawdziwy relaks. Nie ma nic bardziej smakowitego niż słodki zapach, który unosi się wtedy w domu. :) A jesienią i zimą kliknięcie wieczka, zwiastuje smaczną rozgrzewającą herbatę lub inny pyszny posiłek. I jak tu nie robić konfitur no jak? :)

Konfitura z porzeczek:

Składniki:

• 500 g porzeczek
• 250 g cukru brązowego
• cukier waniliowy
• opcjonalnie pektyna

Przygotowanie:

Z konfiturami jest tak, że najdłuższe i najbardziej żmudne zadanie to oczyszczenie owoców. Zatem życzę wytrwałości, lub zaprzyjaźnionej sąsiadki,, która sprzeda wam  porzeczki bez ogonków :)

Porzeczki myjemy dwukrotnie: raz płuczemy je w naczyniu z wodą, drugi raz bezpośrednio pod strumieniem bieżącej wody.

Następnie oczyszczamy je z ogonków.

I jeszcze raz płuczemy na durszlaku pod strumieniem bieżącej wody.

Pozostawiamy je chwilę do osuszenia.

Słoiki  myjemy i wyparzamy we wrzątku, lub w piekarniku nagrzanym do 100°C. Ja osobiście preferuje ten drugi sposób. Do takiej ilości porzeczek potrzebujemy  4 słoiczków o pojemności 150 mililitrów.

A teraz już same przyjemności.

Porzeczki przekładamy do garnka z grubszym dnem, dodajemy cukier,cukier waniliowy i smażymy na wolnym ogniu. Początkowo porzeczki puszczą dużo soku, który stopniowo będzie wyparowywał. Co jakiś czas delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Kiedy konsystencja konfitury nam odpowiada,  (ja smażyłam ją około 45 minut) przekładamy gorącą do słoików, zakręcamy i na kilka chwil przekręcamy słoiki do góry dnem. Potem odwracamy.

Ja osobiście lubię rzadszą konfiturę z porzeczek, bo służy nam ona wtedy jako gorący sos do lodów waniliowych.

Jednak dla wielbicieli galaretkowatych przetworów, polecam dodać do niej pektynę jest to naturalny zagęstnik do dżemów,bez konserwantów. Wówczas przygotowujecie konfiturę według wskazówek na opakowaniu.

Smacznego :) :)

Muffiny z malinami

Rozpaczliwie potrzebowałam czegoś słodkiego, a że miałam mało czasu (musiałam się wyrobić podczas Idusiowej drzemki) wybór padł na muffiny. I tak oto w ciągu 20 minut lekkie jak puch muffiny z malinami wylądowały w piekarniku. A teraz cieszą podniebienie :)

Składniki:

• 200g mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 50g roztopionego masła
• 50g drobnego cukru
• 1 jajko
• 200 ml mleka waniliowego sojowego lub krowiego
• 125g malin
• cukier puder, do posypania

Przygotowanie:

Maliny umyć i odstawić do osuszenia.

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier.

W drugim naczyniu wymieszać mikserem składniki mokre: mleko, roztopione, ale przestudzone masło i jajko.

Połączyć zawartość obu naczyń i wzmieszać mikserem. Następnie dodać umyte maliny i wymieszać całość lyżką a następnie nałożyć po same brzegi do papilotek.

Piec około 20 minut, lub dłużej (do suchego patyczka) w temperaturze 200°C.

Gotowe muffiny udekorować cukrem pudrem.

Najlepiej smakują jeszcze ciepłe :)

Smacznego :)

P.s. Następnym razem przepis wzbogacę o biała czekoladę, co i wam polecam. Będą jeszcze pyszniejsze :)