Ciasto cytrynowe z borówkami

 

Kiedy powietrze zaczyna pachnieć latem, uwielbiam piec lekkie, puchowe ciasta z owocami, posypane śnieżnym cukrem pudrem. Są idealne na popołudniowe herbatki w towarzystwie rodziny lub przyjaciół. Dziś proponuje Wam cytrynowe ciasto z borówkami. Jest pyszne, proste w wykonaniu i niezbyt czasochłonne. Rozsypane na nim borowki, kojarzą mi się ze słonecznymi piegami i kuszą by sięgnąć po jakiś tomik "Ani z Zielonego Wzgórza", usiąść z nim na balkonie i zatopić się w tamtym świecie. Wypróbujcie przepis i odpłyńcie jak ja :)

Składniki:

• 3 jajka
• 150 g białego cukru
• skórka otarta z 1 cytryny
• 70 g masła 
• 1/4 szklanki oleju
• 1/3 szklanki mleka koziego, zwykłego lub napoju roślinnego
• 230 g mąki pszennej 
• 1  czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g borówki amerykańskiej (można zastąpić jagodami,, malinami, truskawkami)

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 180°C.

2. Myjemy, parzymy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach cytrynę.

3. Masło rozpuszczamy w rondelku i studzimy.

4. Jajka miksujemy z cukrem aż masa będzie puszysta i zjaśnieje.

5. Do jajecznej masy dodajemy skórkę z cytryny, olej, mleko i masło i miksujemy do połączenia składników.

6. Nastepnie do masy dodajemy partiami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia  i miksujemy do połącznia.

7. Tak przygotowane ciasto przelewamy do wyłożonej papierem blachy. Na wierzch ciasta wykladamy umyte i osuszone borówki - można je odrobinę wcisnąć do środka, bo ciasto jest dość gęste i same nie opadną.

8. Ciasto pieczemy około 60 minut w 180°C, grzanie góra - dół.

Po upieczeniu zostawiamy na kilka minut w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, nastepnie wyjmujemy, posypujemy cukrem pudrem i zajadamy ze smakiem. 

Nam najbardziej smakuje jeszcze lekko ciepłe :)

Smacznego :)

Racuchy

Racuchy to jedno z tych dań, które uwielbiam :) bo sa szybkie w przygotowaniu, pyszne i pięknie dzięki nim pachnie w domu :) Te zrobiłam dosłownie w 15 minut :) Wystarczy misa, trzepaczka, składniki, odrobina chęci i pyszny posiłek gotowy :)

Składniki:

• 500 mililitrów maślanki
• 350 g mąki pszennej
• 2  nieduże jaja od szczęśliwych kur
• 50 g cukru nierafinowanego
• 1 łyżeczka sody
• olej ryżowy do smażenia

Przygotowanie:

1. W misie trzepaczką rozkłócamy jaja, następnie dodajemy do nich cukier i maślankę.

2. Do składników mokrych, wsypujemy suche i mieszamy do połącznia. Ciasto ma być gęste, ale lejący, gdyby wyszło zbyt rzadkie, można dosypać mąki - różnice w konsystencji może spowodować wielkość jaj.

3. Gotowe ciasto, wykładamy na rozgrzaną patelnie natłuszczoną odrobiną oleju ryżowego. Jeden racuch to jedna łyżka ciasta.

4. Racuszki przekręcamy na druga stronę, gdy brzegi się zezłocą i na powierzchni racuchów pojawią się pęcherze powietrza, robimy to przy pomocy widelca i łopatki.

5. Gotowe racuchy podajemy z cukrem pudrem, owocami lub konfiturą.

Mnie osobiście bardziej smakują racuchy smażone na niewielkiej ilości tluszczu, albo na suchej patelni, wyprobujcie który sposób wolicie.

Smacznego :)