środa, 18 grudnia 2013

Ciasteczka Rudolfinki


To kolejna propozycja świąteczna :) Tym razem dla tych, którzy nie lubią pierników, lub dla tych, którzy nie zaopatrzyli się w choinkowe i gwiazdkowe foremki do ich wycinania. Do wycięcia ksztaltu tych światecznych ciasteczek wystarczy zwykła szklanka a do nadania im światecznego charakteru potrzebna będzie jedynie czekolada lub trochę kolorowego lukru. Ciasteczka są też świetnym pomysłem na prezent dla najmłodszych łasuchów. Bo chyba każde z dzieci, ba a nawet zaryzykuje stwierdzenie, że większość z dorosłych uśmiechnie się na widok takiego renifera :)

Składaniki:
  • 180 g zminego masła
  • 200 g cukru pudru
  • 350 g mąki pszennej
  • 1 jajo od kur z wolnego wybiegu
  • 1 żółtko
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub opcjonalnie 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
Przygotowanie:

1. Składniki włożyć do misy i zmiksować do połączenia skłądników lub posiekać nożem a następnie krótko zagnieść, uformować kulę, owinąć ją folią i odstawić na około godzinę do lodówki.

2. Po upływie tego czasu ciasto wyjąć, odrywać mniejsze kawałki, krótko zagniatać, rozwałkowywać na około 3 milimetry grubości i wycinać szklanką okrągłe kształty.

3. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 180°C.

4. Wycięte ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując niewielkie odstępy a następnie pieczemy około 12 minut.

Gotowe ciastka zdejmujemy z blaszki dopiero po ostudzeniu.

Do dekoracji można używać: roztopionej czekolady, lukru (przepis na lukier znajdziecie w Szybkich pierniczkach). Noski reniferów można też robić z cukierków, przytwierdzając je lukrem do ciastka.

Ja tym razem dekorowałam lukrem, który pozostał mi po produkcji pierników. :)

Ciasteczka są bardzo smaczne i kruche.

Moja rada jest taka, żebyście nie zrażali się konsystencjąc ciasta przed jego schłodzeniem, bo jest ono wtedy kruche i ciężko się z nim pracuje. Zagniećcie je jedynie do połączenia składników, uformujcie kulę i włóżcie do lodówki. Po schłodzeniu będzie już lepiej. Trzeba je schładzać minimum pół godziny a maksymalnie 2 dni, mozna je też zamrozić. Żeby nie przywierało do wałka podczas wałkowania najlepiej wałkować przez folię :) to lepszy sposób niż podsypywanie mąką i sprawdzony więc polecam.

Od samego patrzenia na te ciasteczka poprawia się humor, więc je Wam polecam :)

Pomysł na nie pochodzi od Pani Doroty z Moich wypieków, której dziękuję za kolejną smaczną inspirację :)

Smacznego łasuchowania Wam życzę :)


poniedziałek, 16 grudnia 2013

Szybkie pierniczki


Zawsze o tej porze roku w mojej kuchni krasnoludki i Mikołajowe Elfy pieką do paczek :)... A co ?? Oczywiście pierniczki :) Bo nie ma cudniejszego prezentu, niż ten przygotowywany własnoręcznie :) nie ma cudniejszej ozdoby choinkowej niż aromatyczne upieczone samodzielnie pierniczki :) jeśli nie jesteś ekspertem w pieczeniu ciasteczek, nie umiesz zagniatać ciasta, albo masz bardzo mało czasu - ten przepis jest dla Ciebie!!! Te pierniczki robi się szybko, i są miękkie od razu po upieczeniu :) nie połamiesz sobie na nich zębów :) Szczerze polecam. 

Składniki:
  • 400 g mąki pszennej
  • 2 jaja od kur z wolnego wybiegu
  • 130 g cukru pudru
  • 100 g miodu
  • 100 g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika lub cynamonu
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Przygotowanie:

1. Roztopiamy masło w rondelku i studzimy.

2. Wszystkie składniki umieszczamy w misie i zagniatami z nich ciasto -  będzie ono delikatnie klejące ale mimo to nie dosypujemy mąki.

3. Odrywamy po kawałku ciasta, rozwałkowujemy na grubość nie cieńszą niż 5 milimetrów i wykrawamy kształty :) - to praca świetna dla dzieciaków, więc kto je ma w domu pod ręką niech korzysta z ich pomocy :)

4. Pierniczki umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, umieszczamy w rozgrzanym piekarniku i pieczemy około 8, 10 minut w temperaturze 180 °C.

5. Gotowe pierniczki lukrujemy tak jak nam podpowiada wyobraźnia i serce :)

Przepis na gęsty lukier do robienia wzorów:

Składniki:

  • 1 białko jaja
  • 1  szklanka cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub wody
Przygotowanie:

Białko ubijamy mikserem (stopniowo dosypując cukier puder). Na koniec ubijania dodajemy sok z cytryny lub wodę.

Aby uzyskać lukier kolorowy możemy dodać do niego sok z buraków lub sok z marchewki.

Kto nie ma czasu ani siły na robienie lukru niech skorzysta z propozycji dostępnych w sklepach - choć ostrzegam to mniej zdrowe :)


Gotowe pierniczki są pyszne :) Będą wam smakowały :) Żeby uchronić je przed stwardnieniem koniecznie przechowujcie je w metalowym pudełku razem z małym kawałkiem jabłuszka :)

Smacznego :) I miłego pierniczenia Wam życzę :)
 

P.s. Przepis zmodyfikowałam, ale jego inspirację zaczerpnęłam od niezawodnej Pani Doroty z Moich Wypieków :)


sobota, 7 grudnia 2013

Zimowe ciasto cynamonowe

Czasu mało na pieczenie - bo moja mała 4 miesiączna Ida woli spędzać czas noszona na rękach i oglądać świat niż leżeć grzecznie w łóżeczku. Ale w Mikołajki musi być słodko. Dlatego mam dla Was smaczną i szybką propozycję na aromatyczne ciasto pełne kuszących jabłkowo - orzechowych niespodzianek.

Składniki: (na tortownicę o średnicy 26 cm)
  • 5 jaj od kur z wolnego wybiegu
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 szklanki mąki
  • 2 czubate łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 średniej wielkości jabłka
  • 3/4 szklanki pokrojonych orzechów włoskich lub migdałów
Przygotowanie:

1. Jabłka umyć, obrać ze skórki, oczyścić i pokroić w kostkę.
2. Orzechy lub migdały pokroić.
3. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać kaszą manną lub bułką tartą.
4. Piekarnik włączyć i ustawić temperaturę 180°C
5. Jajka ubić z cukrem mikserem na puszystą masę.
6. Dodać olej i ponownie zmiksowac do połączenia składników.
7. Następnie dodać cynamon, proszek do pieczenia, sodę i stopniową mąkę ciągle miksując.
8. Na końcu do masy wsypac jabłka i orzechy i wymieszać łyżka.
9. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 60 minut.
10. Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem lub polać rozpuszczoną czekoladą.

Ciasto jest pyszne: puszyste - dumnie wyrasta ponad blachę i mocno aromatyczne.

Smacznego :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Wszelkie prawa zastrzeżone.
Proszę nie rozpowszechniać ani nie kopiować zdjęć oraz przepisów zamieszczanych
na moim blogu bez mojej zgody
(ustawa z dnia 4 lutego 1994r o prawie autorskim i prawach pokrewnych).