Jesienne muffiny z gruszkami

Na leniwe jesienne śniadania proponuje wam te pyszne, sycące muffiny. Gdy za oknem szaro i buro, one uśmiechną sie do was wesoło i pomogą wyskoczyć z łóżka w dobrym nastroju. :)

Składniki na 12 sztuk:

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g cukru (jeśli lubicie bardzo słodkie ciastka dajcie więcej
• odrobina cukru do posypania przed upieczenie
• 140 ml kwaśnej śmietany 12% lub 18%, lub jogurtu, kefiru
• 125 ml oleju rzepakowego
• 1 łyżka miodu
• 2 jajka
• 2 lub 3 gruszki obrane ze skórki, pokrojonę w kostkę
   

Przygotowanie:

1. Składniki suche przesiewamy i mieszamy w jednej misce.

2. Jaja roztrzepujemy i dodajemy do nich resztę składników mokrych.

3. Łączymy składniki suche i mokre bardzo krótko miksując lub mieszając.

4. Do tak przygotowanego ciasta dodajemy gruszki i mieszamy.

5. Ciast wykładamy do papilotek (do 3/4 ich wysokości) posypujemy odrobiną cukru i pieczemy w 200°C przez 20-25 minut.

Studzimy na kratce.

Smacznego :)

P.s. U nas znikają jeszcze ciepłe :)

Pierniczki

 

Święta zbliżają się wielkimi krokami, więc u nas w domu w głośniach rozbrzmiewa tradycyjnie świąteczna składanka Bubble i pachnie piernikami. Dziś testowałyśmy z moją Córką, dla Was kolejny piernikowy przepis. Muszę przyznać, że jest boski. Ciasto zagniata się bardzo łatwo, równie prosto je rozwałkować, a wycinanie z niego ciastek nie stanowi problemu nawet dla 2 letniego brzdąca. Zdecydowanie polecam.

Składniki: (u mnie na około 3 blachy pierników - ilość ciastek zależy od wielkości waszych foremek, więc ciężko to oszacować)

• 1/4 szklanki miodu
• 80 g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 jajo
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej (ja dałam 2 i 1/2)
• 1 łyżeczka proszku do piecznia lub sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki przyprawy korzennej lub cynamonu
• 1 łyżeczka kakao dla koloru

do dekoracji: gorzka czekolada, kolorowa posypka, lukier lub pisaki kolorowe według waszego uznania

Przygotowanie:

1. Masło łączymy z miodem i podgrzewamy a następnie lekko studzimy.

2. Składniki suche mieszamy w jednej misie, następnie dodajemy jajo, mieszamy łyżką a następnie dolewamy lekko ostudzone masło z miodem, mieszamy łyżką, a potem zagniatamy. Z tym ciastem bardzo fajnie się pracuje, jest w sam raz, elastyczne.

3. Gotowe ciasto dzielimy na mniejsze, części, wałkujemy na okoł 2-3 mm i wycinamy foremkami ciastka.

Tak przygotowane pierniczki kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, i pieczemy w 180°C około 10 minut. Następnie studzimy na kratce i ozdabiamy.

Pierniczki przechowujemy w szczelnie zamkniętym pudełku. Jeśli są zbyt twarde, do można do pudełka wraz z nimi włożyć kawałek jabłuszka, wtedy szybko zmiękną.

Smacznego :)

Przepis pochodzi od Pani Doroty z bloga "Moje wypieki".

Dynia pieczona z kozim serem

Jesienią mam ochotę na słoneczne kolory w kuchni, ocieplają pięknie czasem przecież już szare dni. Dziś proponuję Wam przepis na bardzo szybki obiad albo kolację. Ta potrawa jest bardzo słoneczna, kolorowa i pyszna, a jej podstawę stanowi Królowa mojej jesiennej kuchni, czyli dynia :) Wypróbujcie przepis koniecznie.

Składniki dla 3 osób:

• mała dynia (u nas hokaido)
• ser kozi (u nas "kazi" w zalewie, ale możecie użyć sera który lubicie, ważne by nadawał się do zapiekania)
• olej kokosowy, rzepakowy lub oliwa z oliwek
• tymianek
• świeżo zmielony pieprz
• świeżo starta gałka muszkatałowa
• szczypta soli
• szczypiorek do podania

Przygotowanie:

1. Dynię myjemy, kroimy na pół a potem w plastry, obieramy ze skórki nożem szczelinowym (nim najłatwiej).

2. Tak przygotowaną dynię układamy w wyłożonym papierem naczyniu żaroodpornym, polewamy olejem, posypujemy przyprawami i wsadzamy do nagrzanego do 200°C piekarnika.

Dynię piękę na tak zwany "widelec" i "oko" tzn. sprawdzam po prostu jej miękość widelcem i poziom spieczenia oceniam wzrokowo. Myślę że czas pieczenia to od 45 minut do godziny w zależność od wielkości kawałków.

W połowie pieczenia dynię posypuję serem.

Podaje skropioną oliwą i posypaną szczypiorkiem.

Smacznego :) :)