Szybkie racuszki pszenno-kukurydziane

Proponuję Wam dziś przepis na szybkie racuszki pszenno - kukurydziane. Zrobiłam je dzisiaj z myślą o szybkim i smacznym deserku dla mojej małej  Iduszki. Egzamin zdały doskonale, bo są mięciutkie, lekkie i beztłuszczowe. Przepis polecam więc wszystkim racuchożercom i zapracowanym Mamom, które szukają jakieś alternatywy dla sklepowych deserów dla swoich pociech.

Składniki (na 1 talerz racuchów, porcja dla 3 osób):

• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/2 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru nierafinowanego lub syropu z agawy
• 3/4 szklanki napoju ryżowego lub zwykłego mleka
• 1 jajo od kur z wolnego wybiegu
• 1 łyżka oleju rzepakowego lub kokosowego
• 1/2 jabłka lub banana

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki poza bananem lub jabłkiem umieszczamy w misce i mieszamy łyżką do połączenia. Odstawiamy na chwilkę.

2. W tym czasie myjemy jabłko lub banana. Obieramy ze skórki a nastepnie ścieramy połowę owocu na tarce o dużych oczkach do naszej racuszkowej masy i mieszamy.

3. Racuchy smażymy bez tłuszczu na dobrze rozgrzanej patelni. (Nakładamy stołową łyżke ciasta, czekamy aż pojawią się bąbelki powietrza a następnie przekręcamy i smażymy z drugiej strony - placuszki po usmażeniu z wierzchu mają brązowy kolor.)

My podaliśmy je z cukrem pudrem, winogronami i konfiturą malinową. Ale z powodzeniem można je zajadać same :).

Smacznego dnia :)

Szybka babka piaskowa

Miałam ochotę na kawałek lekkiego ciasta do popołudniowej herbaty i w ten oto sposób na naszym stole zjawiła się piękna, dostojna i bardzo puchata babka piaskowa. Baba jest pyszna, nie za słodka i pięknie wyrasta. Polecam ten przepis początkującym :) i życzę im smacznych chwil w towarzystwie udanych wypieków :)

Składniki:

• 6 jaj od kur z wolnego wybiegu (u nas cudne jaja od kurek Babci Jasi:)!)
• 3/4 szklanki cukru lub cała szklanka, to zależy jak słodkie wypieki lubicie
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Przygotowanie:

1. Włączamy piekarnik i ustawiamy grzanie góra - dół temperatura 180°C.

2. Do misy miksera wbijamy jaja i wsypujemy cukier i miksujemy do uzyskania puszystej jajecznej masy (około 10 minut)

3. Następnie do tak ubitych jaj dolewamy stopniowo olej ciągle miksując do połączenia składników, czyli około 5 minut.

4. Do składników mokrych partiami wsypujemy przesiane mąki i proszek do pieczenia (ja łączę w jednym naczyniu mąkę pszenną i ziemniaczaną, proszek do pieczenia a nastepnie przesiewam  stopniowo przez sito do masy) i mieszamy szpatułką lub łyżką, nie używamy już miksera. Bardzo ważne jest dokładne i delikatne wmieszanie mąki.

5. Gotowe ciasto przelewamy do przygotowanej wcześniej foremki. Ja mam formę silikonową i tylko ją natłuszczam olejem, jesli posiadacie formę aluminiową to koniecznie dobrze ją wysmarujcie tłuszczem i posypcie bułką tartą lub kaszą manną, tak by nie mieć problemu z wyjęciem ciasta.

6. Babkę wkładamy do nagrzanego piekarnika (temp. 180°C.) i pieczemy przez około 45 minut.

Gotową babkę, zostawiamy przez chwilę w cieple w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami a nastepnie studzimy i wyjmujemy z foremki. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem, ewentualnie polewą czekoladową. :)

Baba jest pyszna, puchata, idealna do popołudniowej herbaty czy kawy. Nawet mojej małej Córeczce smakowała :)

Przepis pochodzi z bloga przepisyjoli.com

Smacznego :)

Kruche ciasto z owocami i bezowo-budyniową pianką

Dziś proponuje Wam przepis, który dostałam od mojej Mamy Halinki. Zaręczam, że go polubicie. Ciasto jest  proste w przygotowaniu, efektowne w wyglądzie a co najważniejsze bardzo pyszne. Wszyscy którzy lubią połączenia kruchego ciasta, owoców i bezowo - budyniowych pianek je polubią.

Składniki na ciasto (duża blacha):

• 3,5 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 1 margaryna lub masło
• 5 żółtek 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki na piankę:

• 5 białek
• 2 budynie śmietankowe
• szklanka cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego

do tego dowolne owoce: jabłka, gruszki, truskawki, borówki, brzoskwinie

Przygotowanie:

Na samym początku myjemy owoce i przygotowujemy je w taki sposób by potem były gotowe do użycia, jesli są to jabłka obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cieńkie plastry, tak samo postępujemu z gruszkami i brzoskwiniami. Truskawki myjemy i oczyszczamy z szypułek, jesli są duże kroimy w plastry, maliny lub borówki po prostu myjemy i osuszamy.

1. W misie umieszczamy składniki na ciasto, krótko wyrobiamy i zlepiamy. Z ciasta formujemy 2 kulki: jedną większą to będzie spód i  mniejszą to będzie wierzch ciasta. Kulki owijamy folią i umieszczamy w zamrażarce na minimum 2 godziny.

2. Gdy ciasto będzie zmrożone,wyjmujemy większą kulke. I trzemy na tarce do wyłożonej papierem do pieczenia formy.

Tak przygotowane ciasto, wstawiamy do piekarnika na 15 minut i podpiekamy je w temperaturze 170°C.

3. W czasie gdy ciasto się piecze, białka i cukier ubijamy na sztywną pianę. A następnie do tak ubitej piany wsypujemy stopniowo budynie ciągle ubijając, na koniec dolewmy partiami olej,miksując pianę na wolnych obrotach,

4. Tak ubitą bezowo - budyniową pianę wylewamy na podpieczony spód, układamy na jej wierzchu owoce i ścieramy mniejszą kulkę ciasta.

5. Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy kolejne 50 minut w temperaturze 180°C. Ja piekłam do suchego patyczka :)

Ciasto jest naprawdę pyszne, więc zachęcam was do wypróbowania przepisu.

Smacznego :)

Puchate ciasto drożdżowe

Są smaki dzieciństwa, których się nie zapomina. Ja nigdy nie zapomne puchatych ciast drożdżowych mojej Babci Jasi. Dziś sentymentalnie wróciłam do dzieciństwa i sama upiekłam dla nas pyszną mięciutką drożdżówkę. Wierzcie lub nie, ale już ją pochłoneliśmy, taka była smaczna.

Składniki (na średnią keksówkę lub małą tortownicę o średnicy 19 cm):

• 300 g mąki pszennej
• 1 jajo
• pół szklanki napoju sojowego lub mleka koziego, krowiego
• szypta soli
• 40 g cukru
• 7 g drożdży suchych
• 40 g oleju rzepakowego lub 50 g roztopionego masła
• plus jedno jajo do posmarowania

Składniki na kruszonkę:

• 25 g miękkiego masła
• 5 łyżek mąki
• 3 łyżki cukru

Składniki na kruszonkę zgniatamy palcami tuż przed posypaniem ciasta.

Przygotowanie: 

1. Mąkę, drożdże, cukier, sól umieścić w misie i wymieszać, a nastepnie dodać mleko, jajo i wymieszać ciasto łyżką. Ważne jest to, ze jajo i mleko muszą mieć temperaturę pokojową nie mogą być wyjęte prosto z lodówki, bo zabiją drożdże. 

2. Następnie do tak wymieszanego ciasta dodawać stopniowo tłuszcz (olej lub masło) i wyrabiać już dłonią ciasto. Ciasto po wyrobieniu powinno być gładkie i elastyczne, ja by uzyskac ten efekt podsypałam je jeszcze 2 łyżkami mąki bo troszkę się kleiło. 

3. Wyrobione gładkie i elastyczne ciasto formujemy w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny do wyrośnięcia. 

4. Po upływie tego czasu ciasto ponownie krótko wyrabiamy i umieszczamy w formie do pieczenia (uprzednio wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia) na około 40 minut do ponownego wyrośnięcia. Formę przykrywamy ściereczką. 

5. Wyrośnięte ciasto smarujemy jajem i posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką. 

6. Wyrośnięte i posypane kruszonką ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika (temperatura 180°C grzanie góra - dół) i pieczemy przez około 35 minut do tzw. suchego patyczka. 

7. Gotowe ciasto studzimy a nastepnie zjadamy ze smakiem. 

P.s. Przyznam się szczerze ja nie czekam nigdy do wystudzenia najlepiej smakuje w towarzystwie masła i konfitruy różanej. Jest pyszne. 

Oryginalny przepis na blogu Moje Wypieki. 

Smacznego.

Pudding czekoladowy z niasionami chia

To taki deser jaki cieszy najbardziej, bo jest pyszny, czekoladowy i do tego zdrowy. Jak to możliwe? Otóż zawiera w sobie cudowne nasionka chia, które nie dość, że są bardzo zdrowe, to do tego są świetnym zagęszczaczem do deserowych kremów, sosów a także zastępnikiem mąki przy pieczeniu chleba. "Wygooglujcie" je sobie w sieci mnie oczarowały. Tylko nie przesadzałabym z ich spożywaniem, wiadomo wszystko można przedawkować :)

Składniki:

• napój sojowy czekoladowy - 1 szklanka (można użyć zwykłego mleka, ale aby uzyskac wówczas czekoladowy smak dodajcie kakao, zaś słodyczy doda syrop z agawy,cukier trzcinowy lub banan - doprawcie sobie mleko według swojego uznania)
• 3 łyżki nasion chia

Przygotowanie: 

1. Nasiona chia zalewamy szklanką napoju sojowego czekoladowego w zamykanym naczyniu i wstawiamy na minimum 12 godzin do lodówki. Jeśli używacie zwykłego mleka, podgrzejcie je tak by kakao i cukier utworzyły z mlekiem jednolitą masę i dopiero zalejcie tak przygotowanym mlekiem nasiona, potem postepujemy tak jak z napojem sojowym, czyli wstawiamy do lodowki i czekamy.

2. Po upływie tego czasu mleko wraz z nasionami wyjmujemy i blendujemy na gładką gęstą masę - sprawdzi się tu raczej blender kilichowy, choć jeśli macie ręczny o dużej mocy, może też da sobie z nasionkami radę. Można też dodać banana jeśli chcemy uzyskać czekoladowo - bananowy smak.

3. Gotową masę przelewamy do pucharka, ozdabiamy tartą czekoladą, malinami lub czereśniami, schładzamy a potem zjadamy ze smakiem :) ....... no i nie liczymy kalorii, bo prawie ich nie ma, a smakuje czekoladowo. Mniam.

Smacznego :)