Chleb półrazowy

Testujemy nowe chlebowe przepisy. Jako mama 4 tygodniowego maluszka, przy wyborze kieruje się zasadą: szybko, pysznie i zdrowo :) I tak oto dzisiaj na stole wylądował chlebek półrazowy. Orginalny przepis pochodzi od Sary Lewis z "The bread book", mnie do jego wykorzystania zainspirowała Pani Dorota z "Moich wypieków" (www.mojewypieki.com). A moje własne zapasy mąki a raczej pewne ich braki jak zwykle skłoniły mnie do lekkich modyfikacji i tak oto powstała zupełnie nowa wersja tego chlebka :)

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 250 g mąki żytniej razowej
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 14 g drożdży suchych lub 20 g świeżych
• 300 mililitrów wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru brązowego

Przygotowanie:

Odmierzyć odpowiednie ilości mąki, cukru, soli i drożdży, wspypać do miski i wymieszać. Nastepnie stopniowo dolewać wody i oliwy i wyrabiać ciasto, do momentu aż będzie gładkie i elastyczne. Proporcje są na tyle trafne, że nie trzeba będzie dodatkowo dosypywać mąki.:)

Wyrobione ciasto, zostawić w misce, przykrytej  lnianą ściereczką na 1,5 godziny, do wyrośnięcia. 

W tym czasie można przygotować formę do pieczenia (ja piekłam chleb w keksówce). Smarujemy ją masłem i wysypujemy płatkami owsianymi

Po tym czasie, ciasto znowu, krótko zagnieść i umieścić w formie do pieczenia i tak pozostawić przykryte ściereczką do podwojenia objętości.

Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 200°C.

Tuż przed pieczeniem wysmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec około 30 minut w temperaturze 200°C.

Chleb ten nazwałabym codziennym, następnym razem na pewno wzbogacę go o jakieś ziarna,bo nie ukrywam, brakowało mi trochę w nim zdrowych "śmieciuchów", jednak z twarożkiem i dżemem jak najbardziej się broni a, że jest szybki to z pewnością zagości jeszcze na naszym stole.

Smacznego :)

Ciasto morelowe

Dzień upływa morelowo, była konfitura morelowa, jest i morelowe ciasto jogurtowe :) Morele to bardzo wdzięczne owoce. Świetnie nadają się do wypieków. Są słodkie, niezbyt wodniste, ot w sam raz na ciasto do popołudniowej niedzielnej kawy :) Ciasto jogurtowe, które wam proponuje jest  proste w przygotowaniu i pyszne w smaku :) Wiem, że wam posmakuje :)

Składniki:

• 160 mililitrów oleju rzepakowego
• 1 jajko
• sok i skórka otarta z jednej cytryny
• 3/4 szklanki cukru brązowego
• 500 g mąki
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 500 g jogurtu naturalnego
• 400 g moreli lub innych owoców

Przygotowanie:

Naczynie żaroodporne lub blaszkę o wymiarach 23 na 35 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Piekarnik włączyć i ustawić temperaturę 160°C

Morele umyć, wypestkować i pokroić na połówki.

W misce wymieszać mikserem sok i skórkę otartą z cytryny, jajko, olej i cukier. Następnie dodać jogurt i ponownie wymieszać. Na końcu stopniowo wsypywać mąkę z sodą. Wymieszać do połączenia skłądników. Tak przygotowaną masę wylać do blaszki. Na wierzchu ciasta rozłożyć owoce, układając je rozcieńciem do góry.

Ciasto włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 160°C przez około 50-60 minut, najlepiej do suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Ciasto jest naprawdę pyszne, wilgotne, ale nie mokre, sycące i lekkie zarazem, wielbiciele ciast jogurtowych powinni być zachwyceni:)

Konfitura morelowa

Dziś dzień upływa nam pod znakiem moreli, było ciasto morelowe, jest i morelowa konfitura :) morele to wyjątkowo wdzięczne owoce. Słodkie, słoneczne, zamknięte w słoiki, rozświetlą najbardziej pochmurny zimowy dzień. :)
 

Konfitura morelowa

Składniki:

• 1 kg moreli
• 350 g cukru brązowego
• opcjonalnie pektyna

Przygotowanie: 

Morele myjemy dwukrotnie: raz płuczemy je w naczyniu z wodą, drugi raz bezpośrednio pod strumieniem bieżącej wody.

 

Pozostawiamy je chwilę do osuszenia, pestkujemy i kroimy w drobną kostkę

 

Słoiki myjemy i wyparzamy we wrzątku, lub w piekarniku nagrzanym do 100 stopni C. Ja osobiście preferuje ten drugi sposób. Do takiej ilości moreli potrzebujemy 8 słoików o pojemności 150 mililitrów. Ja miałam słoiki o większej pojemności, więc wyszły mi 2 półlitrowe sloiki i 2 mniejsze  o pojemności 150 mililitrów.

 

Morele przekładamy do garnka z grubszym dnem, dodajemy cukier i smażymy na wolnym ogniu.. Co jakiś czas delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Jesli chcemy uzyskać gęstą konfiturę smażymy dłużej, do wyparowania soku. Najlepiej rozłożyć smażenie na dwa dni i smażyć w każdym dniu około godziny. Kiedy konsystencja konfitury nam odpowiada przekładamy gorącą do słoików, zakręcamy i na kilka chwil przekręcamy słoiki do góry dnem. Potem odwracamy.

 

Dla wielbicieli galaretkowatych przetworów, polecam dodać do konfiitury pektynę jest to naturalny zagęstnik do dżemów,bez konserwantów. Wówczas przygotowujecie konfiturę według wskazówek na opakowaniu.

 

Smacznego :) :)

Ciasto z brzoskwiniami

Jako mama 3 tygodniowego Bobasa, cenię sobie przepisy szybkie i pyszne jednocześnie :) dlatego dziś jemy lekkie jak puch ciasto z brzoskwiniami :) polecam je Wam, ponieważ jego przygotwanie zajmuje około 15 minut... równie szybko potrafi zniknąć po wyjęciu z piekarnika, bo jest naprawdę dobre :) :)
 
Składniki:

• 125 g masła
• pół szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• szczypta soli
• około 300 g dowolnych owoców ( jak wykorzystałam tym razem brzoskwinie)

Przygotowanie:

Tortownicę o średnicy około 23 cm wysmarować masłem, obsypać bułką tartą lub kaszą manną i odstawić.

Piekarnik włączyć i ustawić temperaturę 180°C.

Brzoskwinie, lub inne owoce umyć i pokroić na mniejsze cząstki i pozostawić do osuszenia.

Wszystkie składniki oprócz owoców umieścić w naczyniu i zmiksować. Pamiętając, że powinny być one w temperaturze pokojowej. Gotowe ciasto wylożyć do tortownicy, na wierzchu ułożyć owoce (w przypadku brzoskwiń, nektarynek, śliwek skórką do dołu).

Ciasto wstawić do piekarnika i piec do suchego patyczka. Z brzoskwiniami, jako, że puściły sok piekłam je 60 minut. Czas pieczenia uzależniony jest od tego ile soku wypuszczą owoce, dlatego najlepiej sugerować się suchoscią patyczka. Jednak, żeby ciasto się nie spaliło po okolo 45 minutach warto sprawdzać jego stan :):)

Smacznego :)

Konfitura agrestowa

W domu pachnie dziś latem :) Mamy agrest :) A ja myślami wracam do czasów, kiedy to u Babci, jadłam go prosto z krzaka, czasem o zgrozo niedojrzaly :) :) :)
 
Konfitura agrestowa:
 
Składniki:

• 500 g agrestu
• 250 g cukru brązowego
• opcjonalnie pektyna

Przygotowanie:
 
Agrest myjemy dwukrotnie: raz płuczemy go w naczyniu z wodą, drugi raz bezpośrednio pod strumieniem bieżącej wody.
 
Następnie oczyszczamy go z ogonków.
 
I jeszcze raz płuczemy na durszlaku pod strumieniem bieżącej wody.
 
Pozostawiamy go chwilę do osuszenia i kroimy na połówki, jesli jest duży.
 
Słoiki myjemy i wyparzamy we wrzątku, lub w piekarniku nagrzanym do 100°C. Ja osobiście preferuje ten drugi sposób. Do takiej ilości agrestu potrzebujemy 3 słoiczki o pojemności 150 mililitrów.
 
Agrest przekładamy do garnka z grubszym dnem, dodajemy cukier i smażymy na wolnym ogniu. Co jakiś czas delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Jesli chcemy uzyskac gesta konfiture smażymy dluzej, do wyparowania soku. Sok można tez po prostu odlać  i rownież zawekowac w butelce.Kiedy konsystencja konfitury nam odpowiada przekładamy gorącą do słoików, zakręcamy i na kilka chwil przekręcamy słoiki do góry dnem. Potem odwracamy.
 
Dla wielbicieli galaretkowatych przetworów, polecam dodać do konfiitury pektynę jest to naturalny zagęstnik do dżemów, bez konserwantów. Wówczas przygotowujecie konfiturę według wskazówek na opakowaniu.
 
Smacznego :) :)